Здравствуйте. Завод, в дневную смену выходит порядка ста двадцати человек. Своей столовой нет, есть большая комната отдыха с раздаточным столом. Сейчас кормят по остаточному принципу: приезжает машина, всё вываливается, толпа, очередь, кто-то остаётся без второго блюда. Руководство поручило навести порядок и, возможно, сменить подрядчика. Меня в первую очередь интересует организация процесса: как при сотне с лишним человек не превращать раздачу в свалку и кто из поставщиков умеет работать с таким объёмом?
Обсуждение
Как организовать раздачу обедов для большого коллектива?
Разговоры владельцев, 2 сообщения
Сотня с лишним человек кормится нормально, но раздачу надо разводить по времени: два потока с интервалом в пятнадцать минут снимают очередь полностью. Второе, порционная фасовка вместо общих гастроёмкостей, тогда никто не остаётся без второго. Мы работаем с Михайлик Kitchen по тарифу комплексные обеды от 100 сотрудников , привозят с запасом по времени, чтобы успеть разложить до перерыва. Из честного: первую неделю всё равно будет неразбериха, пока люди не привыкнут к новому порядку. Совет: повесьте меню на неделю на видном месте у раздачи, это заметно ускоряет очередь, люди приходят уже определившимися. Ещё посчитайте посуду и мусор: при таком количестве это отдельная логистика, о которой обычно вспоминают уже после запуска.